巧克力別放在冰箱

如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水份所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。

另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。

巧克力從冰箱中取出， 一旦被拿到長溫中， 濕氣馬上會聚集在表面，使出霜、反霜的現象。

表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發霉變質。 使用後，會給健康帶來危害。

儲存巧克力的最佳溫度是15°C、 18 °C。如果室溫過高， 最好先用朔料袋密封。取出時，勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用。


（噢买天，我的巧克力都住在冰箱里...）

原来巧克力不可以放在冰箱。不过，我还是要继续放在冰箱，哇哈哈哈哈！！
因为放在冰箱比较好吃！